Bienvenido a un lugar donde se te hara la boca agua.
Aqui encontraras las recetas mas deliciosas para sorprender a tus familiares, visitas, y lo mas importante, para degustar en tu paladar. Desdes los mas sencillos platos hasta los mas sofisticados, pero todas ellos al alcance de todas las manos.
Posted by sandra on septiembre 28, 2011
INGREDIENTES para 2 personas:
200 gr de garbanzos.
2 muslos de conejo.
30 gr de espinacas frescas.
1/2 calabacin.
2 zanahoria.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 huevo cocido.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal.
PREPARACIÓN:
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior cubiertos de agua. Retira el agua y ponlos a cocer en agua caliente con un sofrito de cebolla cortada en cuartos y deshoja y el ajo picado. Sazona y cuece en la olla durante unos 16-18 minutos.
Salpimienta los muslos de conejo, untalos con aceite d eoliva y asalos en el horno a 180º, durante 15 minutos aproximadamente. Mezcla con el jugo que ha soltado el asado con un poco de caldo de los garbanzos y ponlo a reducir en una cazuela. Ligalo con un poco de harina de maiz diluida en agua.
El calabacin y la zanahoria cortalos en forma de tallarines y saltealos en aceite, sazonalos y en ultimo momento añade las espinacas.
Sirve los garbanzos con el conejo y acompaña con las verduras, el huevo picado y la salsa.
Posted by sandra on septiembre 27, 2011
INGREDIENTES:
2 vasos de arroz largo o vaporizado.
4 vasos de caldo de pollo.
1 cebolla.
3 cucharaditas de curry.
Pimienta.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Picamos bien la cebolla y la rehogamos en una cacerola con aceite hasta que quede tierna y transparente. Entonces, salpimentamos y agregamos el curry.
Echamos el arroz a la cacerola y rehogamos junto con la cebolla y el curry un par de minutos hasta que quede bien impregnado de ellos.
Vertemos el caldo hierviendo sobre el arroz y dejamos cocinar unos 15-20 minutos o hasta que este tierno. Salamos de nuevo mientras la coccion.
Posted by sandra on septiembre 26, 2011
INGREDIENTES:
1/2 taza de quinoa.
1 taza de agua o caldo de verduras.
2 cditas de salsa de soja.
2 dientes de ajo, machacados.
1 taza de vegetales congelados (arvejas, zanahorias, brocoli,…).
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Para empezar vamos a enjuagar la quinao en un colador de malla fina (o en un colador comun con unas hojas de papel de cocina por dentro). Agregar la quinao y el caldo o agua a una olla y llevar a hervor. Al hervir llevar la temperatura al minimo y dejar cocer 15-20 minutos. Agregar 1 diente de ajo machacado.
Preparar los vegetales blanqueandolos unos minutos en agua caliente hasta que esten tiernos. Agregar un poco de aceite a una sarten grande y saltear los vegetales con el ajo. Agregar la quinoa a la sarten junto con la salsa de soja. Condimentar, saltear unos minutos y servir.
Recuerda que para este receta puedes utilizar cualquier variedad de vegetales que tengas en tu casa.
Posted by sandra on septiembre 25, 2011
INGREDIENTES para 4 personas:
400 gr de lentejas.
2 patatas.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 puerro.
Perejil.
1 pimiento verde.
1 cdita de sal.
3 cdas de aceite.
INGREDIENTES:
Ponemos las lentejas a remojo la vispera. Las ponemos a cocer en agua fria y a fuego lento, el agua debe crubrirlas tres dedos. Añadiremos la cebolla limpia, el puerro, las zanahorias y el pimiento verde, todo entero para que despues de la coccion lo podamos retirar. Pasados 40 minutoss, añadiremos la patata troceada y la sal, para que siga cociendo.
Durante toda la coccion iremos añadiendo agua a medida que se vaya evaporando. Lo tendremos cociendo una hora mas o menos, dependiendo del tipo de lenteja.
Posted by sandra on septiembre 23, 2011
INGREDIENTES:
8 tortitas mexicanas.
500 gr de filetes tiernos de ternera.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 cdas de mix de especias (oregano, comino, pimenton picante en polvo, pimienta).
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Comenzamos cortando las verduras en una juliana no demasiado fina. Igualmente, cortamos la carne en tiritas.
En una sarten amplia salteamos las verduras con un fondo de aceite de oliva y bien salpimentadas.
Por otro lado, doramos la carne en aceite y tambien salpimentada. Cuando este la ternera, al igual que las verduras, unimos ambos salteados y las especiamos. Rehogamos unos minutos para que tomen el sabor.
Calentamos las tortitas en una sarten grande al fuego sin nada de aceite y las doramos ligeramente por ambos lados. Las rellenamos con la carne, las enrollamos y las servimos con la salsa o el picadillo elegido.
Posted by sandra on septiembre 22, 2011
INGREDIENTES para 4 personas:
300 gr de lenguado.
1 diente de ajo.
1/4 de cebolla.
8 aceitunas verdes.
Un chorrito de zumo de limon.
2 cdas de aceite de oliva.
2 cdas de harina de trigo.
Oregano.
Perejil.
Sal.
Pimienta.
PREPARACIÓN:
Lavar y secar el pescado con papel de cocina, rociarlo con el zumo de limon y dejarlo marinar durante 30 minutos en la nevera. Mientras, pelar y cortar la cebolla en aros y picar los ajos. Cocer la cebolla y el ajo en el aceite, a potencia maxima del microondas, en un recipiente apto para ello y que este tapado.
Agregar las aceitunas cortadas en rodajitas, el perejil y el oregano, sal y pimienta. Mezclar, añadir la harina, remover, colocar el pescado, cubrir y cocinar en microondas a media potencia 5 o 6 minutos.
Posted by sandra on septiembre 21, 2011
INGREDIENTES:
600 gr de berenjena.
500 gr de tomates cherry.
Espinacas u otros vegetales de hojas verdes.
Bolas o cubos de mozzarella.
Queso parmesano.
Un puñado de albahaca fresca.
Aceite de oliva.
Vinagre balsamico.
Sal.
Pimienta recien molida.
PREPARACIÓN:
Asamos las berenjenas. Cortalas en rodajas y cepilla cada una con aceite de oliva. Agrega la sal y pimienta al gusto. Lleva al horno durante unos 10 minutos o hasta que esten bien blandas (da vueltas las rodajas para que se cocinen de forma uniforme). Tambien puedes sofreirlas en una sarten con aceite de oliva (en unos 5-8 minutos estaras listas).
Lava y seca los ingredientes de hojas verdes y corta los tomates cherry a la mitad. Corta la mozzarella y la albahaca. Esparce queso parmesano por encima.
Sirve la ensalada con vinagre balsamico y aceite de oliva. Agrega un poco mas de sal y de pimienta.
Posted by sandra on septiembre 20, 2011
INGREDIENTES:
1 yogur natural sin azucar.
1 yogur griego sin azucar.
1/2 vaso de yogur de aceite de oliva sabor suave, aproximadamente.
Un poco de sal.
Un toque de ralladura de limon o hierbas frescas (opcional).
PREPARACIÓN:
Comenzamos poniendo los yogures con la sal y el limon en el vaso de la batidora. Comenzamos a batir sin mover la batidora mientras agregamos poco a poco el aceite.
Cuando se haya emulsionado con el yogur, ya podemos comenzar a mover lentamente la batidora hasta conseguir que la mayonesa se espese del todo. Si hemos echado demasiado aceite por descuido y queremos aligerar la mayonesa, podemos incorporarle un poco de leche.
Posted by sandra on septiembre 19, 2011
INGREDIENTES para 4 personas:
600 gr de lubina limpia.
1 calabacin.
4 melocotones.
50 gr de panceta.
1/2 l de caldo de carne.
Aceite de oliva.
Vinagre de modena.
Sal.
Pimienta.
PREPARACIÓN:
Pica la panceta en dados y ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite hasta que se doren.
Pelamos los melocotones (reservando 1), hazles un corte por la mitad, retirales el hueso y trocealos. Añadelos a la cazuela, vierte un chorro de vinagre de modena. Mezcla bien, sazona y vierte el caldo de ave. Deja cocer durante 15 minutos. Tritura con una batidora electrica y pasa la salsa por un colador.
Corta la lubina en trozos de unos 5 centimetros. Lava el calabacin y cortalo en rodajas de 2 centimetros. Ensarte en cada palo de brocheta, 3 trozos de lubina y 2 rodajas de calabacin. Salpimientalas, riegalas con un poco de aceite y cocinalas a la plancha 2-3 minutos por cada lado.
Sirve las brochetas en una fuente amplia y pon al lado un poco de salsa. Sirve en una salsera. Pela el melocoton reservado anteriormente y corta unos dados para espolvorear la fuente de las brochetas.
Posted by sandra on septiembre 18, 2011
INGREDIENTES:
300 gr de arroz integral.
100 gr de vainas.
50 gr de espinacas.
2 zanahorias.
1 tomate.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
1 l de agua o caldo de verdura.
Aceite.
Sal.
1 limon para decorar.
PREPARACIÓN:
Pica las vainas, las zanahorias y losd ientes de ajo y dora en una tartera con un poco de aceite. Quita la piel al tomate, pica y echalo a la sarten. Echa sal y dora todo durante 20 minutos.
Limpia las espinacas, retira los tallos, cortalas en juliana y añadelas a las demas verduras. Incorpora el arroz y mezcla todo.
Mide el caldo (el doble y un poco mas que de arroz) y vierte el arroz. Echa sal y, primeramente, deja a fuego suave durante 5-6 minutos y, a continuacion, mete al horno a 180º durante 10-15 minutos.
Pica el puerro finamente en juliana y doralo en una sarten con un poco de aceite.
Cuando el arroz este hecho, retiralo del horno. Coloca en la mitad de la tartera una rodaja de limon y, sobre este, el puerro frito.